三文鱼是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。在中国大陆消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。
三文鱼细腻软滑的肉质、油润的鱼脂香味独具特色，被欧洲人称为“鱼中之王”。富含优质蛋白质、维生素A、B、E、锌、硒、铜、锰等多种酶相关矿物质，富含不饱和脂肪酸，能提高脑细胞活性，增加高密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病，食用价值很高。
养殖三文鱼打捞后会直接进入低温工厂进行冰鲜或冷冻处理，然后运到国内，运输环节耗时短则两三日、长则一周，长时间跋涉难免使三文鱼的口感和营养有所折损。
但由于冰鲜三文鱼保鲜期很短且对保存环境的要求较高，如果存放在普通冷柜中，解冻后极易出现鱼肉松散无弹性、肉质发白等现象，影响三文鱼的的口感和营养。澳柯玛超低温冷柜凭借-60℃深冷速冻，净化抑菌的同时，使鱼肉快速通过冰晶生成带，细胞级冷冻减少营养损失，保留三文鱼的原汁鲜活，给食客更高品质的食用体验。
和常规冰柜相比，澳柯玛-60℃低温冷柜冷冻能力是常规冷柜的3倍。另一大特点就是保鲜时间更长。在常规冷柜-18℃环境下，一般野菜仅能保持三个月，但澳柯玛-60℃低温冷柜可以保质长达两年，重新解冻，口感依然新鲜，再一次颠覆了行业当前冷冻保鲜的现状。
用户使用的大量反馈发现，零下60°冰柜冷冻的三文鱼，快速化冻后表皮黑白色，表面覆盖着一层完整的鱼鳞，带有鲜银，半透明，有光泽。鱼肉纹路清晰，呈鲜橙红色，带有淡淡的油光光泽。瞳孔乌黑有光泽，鳃呈鲜红色，带有红色黏液。整体保留了三文鱼的原鲜。
普通冰柜大部分的温度误差都在±2.5℃之间，一些食物对温度的要求极高，温度稍微出现哪怕1度的变化，很有可能导致食材的保鲜度大大折扣。澳柯玛深冷速冻冰柜，创新精准温控技术，将温度精确到0.1℃，保证不同食材对温度的不同要求，真正做到了超低温细胞级保鲜。
作为一款高端冷柜，可以说澳柯玛零下60°冰柜内外都经得起检验。作为冷柜主动脉的蒸发器采用精铜制造，强导热功能，制冷效率高，耐腐蚀，使用寿命更长久；高强度医用级304不锈钢内胆，耐得住海鲜的腐蚀，不漏、不锈；80mm加厚保温层、台阶式门衬设计重重保护，锁住冷量不外泄，支持120小时断电保冷，保障断电不化冻，不惧意外挑战，让经营无后顾之忧。
